Sa tế kém chất lượng có hại cho gan

Theo các chuyên gia, nếu sử dụng sa tế kém chất lượng, không rõ nguồn gốc, không biết cách bảo quản thì sa tế cũng có thể gây tổn thương cho gan, thận dẫn tới ung thư.

Tá hại của việc sử dụng sca tế kém chất lượng

Báo Gia đình và Xã hội cho biết, theo các chuyên gia, nguyên liệu chính để làm sa tế là ớt bột chưng với dầu và một số gia vị khác. Thời gian qua nhiều mẫu ớt bột được chứng minh có chứa chất RhodamineB gây nguy cơ ung thư cao.

Vì vậy, sa tế cũng có nguy cơ nhiễm chất này. Mặt khác, ớt bột là thành phần chính tạo màu sắc đỏ, độ cay. Nhưng hầu hết các nhà sản xuất sa tế đều không công bố nguồn gốc loại ớt, thậm chí có loại còn không có tên cơ sở sản xuất hoặc nhập nhèm hạn sử dụng... cho thấy độ an toàn của sa tế thấp.

Theo TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học thực phẩm, nguy cơ gây hại của sa tế với cơ thể còn ở chỗ dầu ăn dùng để chiên ớt và các thành phần khác rất dễ bị ôxy hóa, nếu không được bảo quản đúng sẽ gây ra các mầm bệnh.

Về cảm quan, sa tế có màu đỏ (trên thị trường nhiều hũ sa tế có màu nâu đỏ), khi cho phụ gia khác có thể biến màu, biến chất gây độc hại cho cơ thể. Nếu sử dụng sản phẩm không an toàn lâu ngày, hóa chất độc hại sẽ tích tụ trong cơ thể gây ra bệnh mãn tính như tổn thương gan, thận và dẫn đến ung thư. Với những người cơ địa yếu, gan kém, sự đào thải qua gan kém có thể bị ngộ độc cấp tính.

Ngoài ra, khâu bảo quản sa tế cũng rất quan trọng. Nếu người dùng mua sản phẩm được sản xuất đúng mà dùng sai hay không biết bảo quản thì vẫn biến sản phẩm thành không chất lượng. Người tiêu dùng mở nắp hũ sa tế, dùng không hết, bảo quản kém trong thời gian dài cũng khiến các thành phần bị biến đổi hoặc khi lấy ra dùng có thể bị dây các loại thức ăn khác hay nước lạnh vào khiến sa tế dễ bị thiu, lần ăn sau dễ mắc các bệnh tiêu chảy...

TS Nguyễn Thanh Phong, Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế khuyến cáo, người tiêu dùng hãy thận trọng khi lựa chọn phụ gia thực phẩm và chỉ nên chọn những loại phụ gia đã có công bố rõ ràng về nguồn gốc, xuất xứ, thành phần để đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Theo quy định của Bộ Y tế, nếu thực phẩm hay phụ gia thực phẩm mà không có nhãn mác tiếng Việt không rõ nguồn gốc xuất xứ thì không nên sử dụng.

Nhận biết sa tế kém chất lượng

TrênKhoa học và Đời sống, sa tế sử dụng ớt bột sẽ có nguy cơ nhiễm chất gây ung thư RhodamineB; dầu ăn dùng để chiên ớt và các thành phần khác rất dễ bị oxy hóa… và đặc biệt, nếu không được bảo quản đúng sẽ gây ra các mầm bệnh tật.

GS.VS Đái Duy Ban, nguyên Giám đốc Trung tâm Hóa sinh ứng dụng (Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam) cho biết, theo logic rất nhiều mẫu ớt bột được chứng minh có chứa chất gây nguy cơ ung thư cao Rhodamine B thì sa tế cũng sẽ có nguy cơ nhiễm chất này.Bởi thành phần chính của sa tế là ớt bột chưng với dầu, nước và một số gia vị khác.

Trong đó ớt bột là thành phần chính tạo nên màu sắc đỏ và độ cay của sa tế. Hầu hết các nhà sản xuất loại thực phẩm này đều không công bố nguồn gốc loại ớt trong thành phần sa tế đến người sử dụng.Thậm chí có những loại không có tên cơ sở sản xuất hoặc nhập nhèm hạn sử dụng... Điều này cho thấy độ an toàn, tin tưởng của sản phẩm càng thấp.

Còn TS Đỗ Văn Chương, Giám đốc Trung tâm Công nghệ Sinh học và Vệ sinh An toàn Thực phẩm (Đại học Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp) cho rằng, trong dầu ăn có chứa các axit béo không no và no.Dầu ăn khi đã được chiên cùng với ớt bột, nước và các chất khác để lâu sẽ xảy ra hiện tượng oxy hóa. Khi dầu ăn bị oxy hóa sẽ không giữ được các đặc trưng ban đầu của gia vị sa tế nữa.

Cụ thể như dầu ăn sẽ tạo ra các chất để tác dụng với ớt, nước... tạo ra mùi khó chịu, không còn thơm như ban đầu.Đồng quan điểm GS Ban cho rằng, các axit sẽ tạo ra các sản phẩm oxy hóa bậc cao như andehit, xêtôn, peroxit...

Các chất này tạo ra các gốc tự do, khi ăn vào cơ thể sẽ tạo ra các mầm mống nguy cơ ung thư.Ngoài ra, hiện nay còn tồn tại tình trạng nhà sản xuất đúng nhưng người dùng kém hiểu biết khiến sản phẩm không chất lượng.

Tình trạng dùng sa tế trong thời gian dài, đã mở nắp nhưng không dùng hết trong một lần, lại bảo quản kém cũng khiến các thành phần bị biến đổi. Hoặc khi lấy ra dùng có thể bị dây các loại thức ăn khác hay nước lạnh vào khiến sa tế dễ bị thiu, lần ăn sau dễ mắc các bệnh tiêu chảy...

Theo các chuyên gia, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nên dùng sa tế của các hãng sản xuất uy tín, có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Dùng đúng hạn sử dụng, khi đã mở nắp không nên để lâu quá 1 tháng. Có thể nhận biết loại gia vị này bị oxy hóa bằng cách ngửi có mùi khó chịu, màu sắc sẫm, không tươi.

Theo Thùy Linh - Gia đình Việt Nam

TPHCM: Truy tìm táo gây chết người

Táo Gala và táo Granny Smith - 2 mặt hàng có nhiều nghi vấn liên quan đến vụ táo nhiễm độc gây chết người ở Mỹ - vẫn được bán phổ biến tại TP HCM.

Dự kiến chiều 22/1, Cục Bảo vệ thực vật - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN-PTNN) làm việc với Tham tán nông nghiệp Đại sứ quán Mỹ tại Việt Nam về việc phối hợp cung cấp thêm thông tin để Việt Nam nhanh chóng truy xuất, thu hồi táo của Mỹ nhiễm khuẩn (nếu có).

Siêu thị rút hàng để kiểm tra

Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế vừa nhận được cảnh báo từ Mạng lưới cơ quan an toàn thực phẩm quốc tế (INFOSAN) về việc thu hồi quốc tế đối với táo Granny Smith và táo Gala của Công ty Bidart Bros ở Bakerfield, California cùng các sản phẩm táo caramel chế biến và đóng gói sẵn nhập khẩu từ Mỹ do nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes. Theo thông tin từ Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA), sản phẩm bị thu hồi đã được xuất khẩu sang Việt Nam và nhiều quốc gia châu Á.

Theo ghi nhận của phóng viên ngày 21/1, tại nhiều điểm bán trái cây nhập khẩu của TP HCM vẫn bày bán 2 loại táo này. Tuy nhiên, để biết các sản phẩm trên thị trường có thuộc diện phải thu hồi hay không thì chỉ nhà nhập khẩu và cơ quan chức năng mới xác định được.

Bà Nguyễn Thị Phương Thảo, Giám đốc siêu thị Maximark Cộng Hòa (quận Tân Bình, TP HCM), cho biết sau khi có thông tin từ Cục An toàn thực phẩm, siêu thị này đã rút toàn bộ táo Gala Mỹ ra khỏi kệ hàng từ chiều 20/1.

Ngày 21/1, tại siêu thị cùng chuỗi hệ thống là Maximark 3 Tháng 2 (quận 10), phóng viên nhận thấy khu vực trái cây nhập khẩu không còn bày bán táo Gala Mỹ trên kệ mà có những loại khác như: táo đỏ, táo Envy, táo Ambrosia và táo xanh cùng xuất xứ Mỹ. 

Đáng chú ý, khi quan sát kỹ, trên mỗi quả táo xanh Mỹ đều có tem in mã vạch có dòng chữ Granny Smith USA, trùng tên với loại táo bị thu hồi. Trên khay hàng này chỉ có bảng ghi logo siêu thị, tên sản phẩm là “táo xanh Mỹ”, giá bán 82.300 đồng/kg cùng mã số “175” chứ không hề có thông tin về nhà cung cấp hay nhà nhập khẩu lẫn nhà sản xuất bên Mỹ.

Táo Granny Smith (Mỹ) được bán tại siêu thị Maximark 3 Tháng 2 (quận 10, TP HCM) trước khi được rút khỏi kệ Ảnh: NGỌC ÁNH

Ngay sau khi phóng viên phản ánh, bà Nguyễn Thị Ánh Hồng, chủ hệ thống siêu thị Maximark, đã cho kiểm tra và lập tức ra lệnh ngừng kinh doanh tiếp mặt hàng táo xanh Mỹ như đối với táo Gala trước đó.

“Siêu thị rút hàng nhằm phòng ngừa táo nhiễm khuẩn đến tay người tiêu dùng chứ đến cuối ngày 21-1, chúng tôi chưa hề nhận được thông báo thu hồi từ cơ quan chức năng hay nhà cung cấp. Toàn bộ số táo này sẽ được lưu kho và nhà cung cấp sẽ phải chứng minh bằng hồ sơ giấy tờ không có liên quan đến vụ sự cố thực phẩm này thì mới được kinh doanh lại” - bà Hồng khẳng định.

Trong khi đó, ngoài thị trường “tự do”, 2 loại táo trên vẫn được bán bình thường vì bên bán chưa nắm được thông tin thu hồi. Tại một cửa hàng trên đường Thái Văn Lung (quận 1), táo Gala Mỹ (tên khác là táo bi bóng) có giá bán lẻ 96.000 đồng/kg.

Chủ một cửa hàng chuyên bán trái cây cao cấp làm quà tặng trên đường Phạm Văn Hai (quận Tân Bình) cho biết nhiều nơi còn rao bán táo Mỹ vì chưa nắm được thông tin.

Sắp tới, táo Mỹ sẽ không có nhiều trên thị trường do người bán sẽ… đổi xuất xứ vì thực tế nhiều táo Mỹ hiện nay là táo Trung Quốc mạo danh” - chủ cửa hàng này nói. Mặt khác, trái cây đặc thù là hàng tươi sống, không bắt buộc phải đóng gói nên không có thông tin về nhà sản xuất hay nhà nhập khẩu trên sản phẩm. Chỉ khi cơ quan chức năng kiểm tra hồ sơ nhập khẩu của doanh nghiệp (DN) mới xác định được.

Chưa nhập về Việt Nam (?)

Trước thông tin táo nhiễm độc, Bộ Y tế đã có thông báo gửi đến Bộ NN-PTNT đề nghị rà soát các DN nhập khẩu nông sản từ Mỹ.

Ông Phùng Hữu Hào, Phó Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản (NAFIQAD) thuộc Bộ NN-PTNT, cho biết NAFIQAD đã gửi công văn hỏa tốc đến Cục Bảo vệ Thực vật đề nghị rà soát các DN nhập khẩu táo tươi và táo caramel từ Mỹ.

Theo quy định, tất cả các lô hàng trước khi nhập khẩu vào Việt Nam thì về đến các cửa khẩu, các cảng đều phải đăng ký kiểm dịch thực vật do Cục Bảo vệ Thực vật quản lý để kiểm tra an toàn thực phẩm. “Nếu nhập về Việt Nam thì chắc chắn Cục Bảo vệ Thực vật sẽ nắm được số lượng bao nhiêu, nhập từ DN nào, do DN nào nhập về và nhập qua cửa khẩu nào” - ông Hào nói.

Trong khi đó, ông Nguyễn Xuân Hồng, Cục trưởng Cục Bảo vệ Thực vật, cho biết ngay khi nhận được văn bản của NAFIQAD, cục đã chỉ đạo các đơn vị trực thuộc khẩn trương rà soát các cửa khẩu. Kết quả, các đơn vị thuộc Cục Bảo vệ Thực vật không cấp giấy chứng nhận kiểm tra an toàn thực phẩm cho lô hàng nào là táo caramel từ Mỹ vào Việt Nam. 

“Đề nghị Cục An toàn thực phẩm kiểm tra lại mặt hàng này với Bộ Công Thương xem các đơn vị của Bộ Công Thương quản lý có kiểm tra và cấp giấy chứng nhận kiểm tra an toàn thực phẩm cho mặt hàng này không” - ông Hồng nói.

Đối với sản phẩm táo tươi của Mỹ được nhập vào Việt Nam qua 3 cửa khẩu chính là cảng Sài Gòn, cảng Hải Phòng và sân bay quốc tế Nội Bài, các cửa khẩu đã rà soát và báo cáo không có DN nào của Mỹ tên là Bidard Bros xuất khẩu táo sang Việt Nam trong năm 2014 qua các cửa khẩu do Cục Bảo vệ Thực vật quản lý.

Theo ông Hồng, đây là thông tin ban đầu. Hiện cục vẫn rà soát và sẽ yêu cầu các DN Việt Nam nhập khẩu táo Mỹ báo cáo xem có lấy nguồn táo do Công ty Bidard Bros cung cấp hay không, thậm chí có thể tiến hành kiểm tra tại kho một số DN đang nhập khẩu táo Mỹ vào Việt Nam. Ông Hồng cho rằng số lượng DN này không nhiều, khoảng 20 DN.

Ông Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, khẳng định sau khi rà soát tình hình nhập khẩu đối với các sản phẩm táo caramel, từ tháng 1-2012 đến nay, Cục An toàn thực phẩm chưa ghi nhận có sản phẩm nói trên công bố tại cơ quan này.

Bơm nước cho bò tăng trọng

Sau nhiều ngày xâm nhập thực tế, phóng viên đã phát hiện hầu hết bò khi đưa vào các lò giết mổ ở các tỉnh Tiền Giang, Long An và TP HCM đều được bơm nước để tăng trọng.

Trung bình, mỗi con bò sau khi được bơm nước sẽ tăng từ 10-20 kg. “Đại bản doanh” được các đầu nậu đưa bò đến bơm nước trước khi vào lò giết mổ nằm trên đường dẫn cao tốc Trung Lương - TP HCM.

“Bị phát hiện thì nói đang tắm bò”

Nhiều ngày theo chân các tài xế chuyên chở bò từ Đồng Tháp về Tiền Giang, Long An và TP HCM, phóng viên Báo Người Lao Động ghi nhận hầu hết bò từ các tỉnh miền Tây đưa đi tiêu thụ đều phải vào một điểm để bơm nước cho tăng trọng trước khi vào lò giết mổ. Với vẻ đầy bí ẩn, tài xế K. cho biết các đầu nậu rất khôn khéo.

Khi mua bò ở các tỉnh miền Tây, họ không bao giờ bơm nước trước vì sợ cán bộ kiểm dịch động vật phát hiện. Vì vậy, họ đã móc nối với một điểm gần nơi giết mổ để bơm nước vào bò cho tăng trọng. “Việc làm này tránh cho bò bị mệt khi di chuyển xa mà cơ quan thú y cũng không phát hiện ra” - anh K. lý giải. 

Theo anh K., chỗ bơm nước cho bò rất kín đáo, có cả người cảnh giới cơ quan chức năng. Nếu lỡ bị phát hiện thì chỉ cần vứt bỏ ống nhựa màu xanh (ống này dài khoảng 1,5 m, được thọc thẳng vào miệng bò để bơm nước - PV) và nói rằng đang tắm cho bò. “Chẳng có con bò nào trước khi vào lò giết mổ mà không “ăn” nước cả” - anh K. nói.

Những con bò trong thùng xe tải đang được cho “ăn” nước bằng chiếc ống nhựa

Chiều 18/1, chúng tôi theo tài xế K. chở bò từ Đồng Tháp về Long An. Khi đến đường dẫn cao tốc Trung Lương - TP HCM (địa phận tỉnh Tiền Giang), K. tấp xe vào một căn biệt thự phía trước có tấm bản nhỏ đề dòng chữ “Phở tái, bò kho” nhưng không thấy bán gì, dưới đất có rất nhiều ống nước để chảy lênh láng. 

Tài xế K. nhanh nhảu nhảy xuống kéo ống nước lên thùng xe, bên dưới có một thanh niên rảo mắt nhìn quanh. “Anh ta có nhiệm vụ cảnh giới cán bộ thú y đó” - K. giải thích khi thấy chúng tôi có vẻ tò mò. Miệng nói còn tay chỉ trong chớp mắt, K. đã thọc chiếc ống nhựa màu xanh vào miệng một con bò để cho nó “ăn” nước.

Cứ thế, lần lượt hết con này đến con khác được K. cho “ăn” nước đến kềnh bụng, nhiều con lờ đờ vì quá no.

Hết chối cãi

Sau nhiều ngày theo tài xế K., chúng tôi đã nắm rõ “đường đi nước bước” của các tài xế khi bơm nước vào bò cho tăng trọng. Chiều 20/1, chúng tôi đã phục kích để ghi nhận lại việc các tài xế sử dụng ống nhựa màu xanh thọc sâu vào miệng bò. 

Xe đầu tiên tấp vào “đại bản doanh” để bơm nước cho bò mang biển số 67L-6659. Khi tấp vào, ngoài tài xế và phụ xe, còn có một thanh niên ở trần kéo ống nước lên thùng xe. Tiếp đến, người thanh niên này đưa thêm một chiếc ống nhựa màu xanh dài khoảng 1,5 m lên. Với động tác rất thuần thục, tài xế nắm dây xỏ vàm kéo sát bò vào thành thùng xe để không cho cựa quậy, tay kia cầm chiếc ống nhựa màu xanh thọc sâu vào miệng bò. 

Lúc này, thanh niên ở trần liền đấu nối ống nước đang chảy vào ống nhựa màu xanh, có lẽ con bò giãy giụa nên làm chiếc xe lắc lư. Hơn 30 giây bơm nước vào miệng bò, chiếc ống nhựa màu xanh được rút ra. Cứ thế, những con bò lúc đầu còn bình thường, thậm chí gầy còm nhưng bỗng chốc đã to béo lạ thường. Nhiều con không chịu nổi đã kêu lên thảm thiết. “Một lần bơm nước không được nhiều quá vì sẽ làm con bò có thể bị chết” - một tài xế có thâm niên cho bò “ăn” nước nói.

Đến gần 16 giờ, khi các con bò trên xe 67L-6659 “ăn” nước no nê thì chiếc xe tải biển số 65C-01302 cũng vừa tấp vào. Với các động tác như trên, một phụ nữ mặc đồ xanh, bịt kín mặt và một thanh niên mang theo dụng cụ lên thùng xe để bơm nước cho bò…

Sau khi ghi nhận đầy đủ hình ảnh qua camera, chúng tôi đã liên hệ với Công an huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang nhờ hỗ trợ. Khi hai chiến sĩ CSGT xuất hiện tại “đại bản doanh”, tài xế xe 67L-6659 bỏ chạy nhưng đã bị chặn lại. Lúc đầu, anh ta nhất quyết không xuất trình giấy tờ xe vì nại rằng mình chỉ dừng lại tắm cho bò chứ không bơm nước. 

Tuy nhiên, khi xem các video clip do chúng tôi quay được, tài xế này mới xuất trình giấy tờ và kẹp theo 500.000 đồng nên bị CSGT nhắc nhở. Sau đó, Công an huyện Châu Thành đã bàn giao 2 xe tải và 18 con bò “ăn” nước cho Chi cục Thú y tỉnh Tiền Giang xử lý. 

Lúc này, các tài xế mới khai xe 65C-01302 chở 11 con bò, chủ hàng tên Phan Thị Thảo (ngụ tỉnh Đồng Tháp). Số bò này được giao cho lò giết mổ gia súc Năm Xuân (xã Mỹ Phú, huyện Thủ Thừa, tỉnh Long An); còn xe 67L-6659 thì chở 7 con bò cho chủ hàng là Nguyễn Thành Tâm (ngụ tỉnh Đồng Tháp), đến giao tại lò giết mổ gia súc Minh Chánh, huyện Chợ Gạo, tỉnh Tiền Giang.

Theo Minh Sơn - Người lao động

Mang mứt sấy, trái cây khô Trung Quốc lên Đà Lạt bán lẻ

Khoảng 9h sáng nay (20/1), Công an tỉnh Lâm Đồng đã bắt quả tang lô hàng gần 400 kg trái cây khô mang nhãn mác có chữ Trung Quốc, không có hóa đơn chứng từ mua bán đúng quy định.

Cơ quan chức năng đang kiểm đếm lô hàng trái cây khô không có hóa đơn chứng từ tại nhà bà Thủy sáng 20/10 - Ảnh: C.Thành

Chủ lô hàng là bà Đào Bảo Ngọc Thuý (đường Hà Huy Tập, P.3, TP. Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng).

Lô hàng bao gồm mứt sấy, mận sấy, đào sữa, táo sấy, mận cơm và trần bì… bị cơ quan chức năng tạm giữ khi đang được các công nhân phân nhỏ để bán cho các tiểu thương ngành hàng đặc sản tại Đà Lạt.

Công an tỉnh Lâm Đồng đã theo dõi việc nhập mứt Trung Quốc và phân phối lại của Thuý nhiều ngày.  Các lô hàng do bà Thuý cung cấp sẽ được các tiểu thương ngành hàng đặc sản tại chợ Đà Lạt phân nhỏ và bán lại cho khách hàng. 

Tới 13g chiều nay, tang vật được chuyển giao cho Đội quản lý thị trường số 1 (Chi cục Quản lý thị trường tỉnh Lâm Đồng). Ông Phạm Văn Cường, Đội trưởng Đội quản lý thị trường số 1, cho biết sẽ định giá lô hàng vi phạm, xử phạt hành chính theo quy định.

Theo Chính Thành - Tuổi Trẻ

Táo nhiễm khuẩn của Mỹ có mặt ở Việt Nam

Ngày 20/1, Cục An toàn thực phẩm, cho biết đang tiến hành rà soát các sản phẩm táo và các sản phẩm táo caramel chế biến, đóng gói sẵn nhập khẩu từ Mỹ do nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes.

Vi khuẩn Listeria monocytogenes có thể lây truyền qua rau thai dẫn đến nhiễm khuẩn tử cung, viêm màng đệm, màng ối, dễ sinh non và dễ bị sảy thai tự nhiên ở phụ nữ. Ở trẻ mới sinh, bệnh dễ khởi phát như với những dấu hiệu nhiễm khuẩn, khó thở những tổn thương ở da, viêm màng não.

Ảnh chỉ mang tính minh họa.

Trước tình hình khẩn cấp trên Cục An toàn thực phẩm, cho biết đang tiến hành theo dõi các ca ngộ độc thực phẩm có triệu chứng liên quan đến nhiễm khuẩn Listeria monocytogenes để kịp thời ngăn chặn và có biện pháp xử lý phù hợp.

Đồng thời, Cục An toàn thực phẩm cũng gửi công văn khẩn tới Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản đề nghị phối hợp trong xử lý và rà soát các doanh nghiệp nhập khẩu nông sản, thông báo cho các bên liên quan để tiến hành thu hồi kịp thời.

Trước đó, Cục An toàn thực phẩm nhận được cảnh báo từ Mạng lưới cơ quan an toàn thực phẩm quốc tế (INFOSAN) về việc thu hồi quốc tế đối với táo và các sản phẩm táo caramel chế biến và đóng gói sẵn nhập khẩu từ Mỹ do nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes.

Ngày 6/1, Công ty Bidart Bros ở Bakerfield, Californis (Mỹ) đã tự nguyện thu hồi sản phẩm táo Granny Smith và táo Gala do kết quả kiểm tra môi trường đã kết luận thiết bị đóng gói táo bị nhiễm vi khuẩnListeria monocytogenes.

Các sản phẩm thu hồi là toàn bộ táo Granny Smith và táo Gala được chuyển từ cơ sở đóng gói ở Shafter, California trong năm 2014.

Tiếp theo đó, ba công ty đã tiến hành tự nguyện thu hồi sản phẩm táo caramel do có nguy cơ nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes là Công ty Lochirco Fruit & Produce (Happy Apple ở Washington, Missouri); Công ty California Snack Foods (ở El Monte, California); và Công ty Sugar Daddy LTD (Merb's Candies ở St. Louis, Missouri).

Hiện Cơ quan điều tra Mỹ vẫn đang tiếp tục để tìm ra các công ty khác liên quan.

Theo báo cáo từ Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (US CDC), tính tới ngày 9/1, đã có 32 người bị nhiễm Listeria monocytogenestrong vụ này, được ghi nhận trên 11 bang.

Trong số những người bị nhiễm, có 31 ca phải nhập viện và ít nhất 3 người đã tử vong, 10 ca trong số đó đang mang thai và một ca bị sảy thai. 25/28 người mắc được phỏng vấn có ăn sản phẩm táo caramel chế biến và đóng gói sẵn.

Theo thông tin từ Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), sản phẩm bị thu hồi đã được xuất khẩu sang Việt Nam và một số quốc gia như Canada, Hong Kong (Trung Quốc), Ấn Độ, Inđônêsia, Malaysia, Philippines, Sri Lanka, Thái Lan, các tiểu vương quốc Ả rập thống nhất.

Theo Huy Hà - Pháp luật TPHCM

Nhận biết tôm bơm tạp chất như thế nào?

Thủy sản nói chung và tôm nói riêng khi bị bơm tạp chất (đặc biệt tạp chất dạng lỏng) là môi trường phù hợp cho nhiều loại vi khuẩn phát triển.

Nếu ăn phải sẽ có nguy cơ ngộ độc, mắc các bệnh nguy hiểm như tả, tiêu chảy, thương hàn, rối loạn tiêu hóa.

Cách nhận biết tôm bị bơm tạp chất

Loại tôm được chọn để bơm tạp chất phần lớn là tôm sú.

Khi chọn tôm, nếu thấy con tôm cứng, thẳng đơ thì đó là tôm đã được bơm tạp chất. Bình thường mình tôm mềm, cong.

Mang tôm bơm tạp chất cứng, phồng căng trong khi mang tôm thường mềm, phẳng.

Tôm đã bị bơm hóa chất. Hình minh họa

Về màu sắc, gần như không thể phân biệt được tôm bơm và tôm sạch. Mình tôm bơm tạp chất thường mập, căng bất thường, mập đến nỗi các đốt trên thân tôm gần như bị giãn ra, nhất là đốt nối giữa đầu và thân.

Tôm bơm khi mới chết thường bị phù đầu, gai vểnh, xòe đuôi. Đầu và thân nhanh chóng rời nhau.

Tôm bơm tạp chất mình thường căng phồng, mập bất thường. Hình minh họa

Tôm bơm khi nấu chảy nhiều nước, thịt tôm bị teo lại. Khi ăn thịt bở, vị nhạt hơn so với bình thường.

Nếu là tôm bị bơm thạch, khi nấu chín, bóc vỏ tôm ra sẽ dễ dàng thấy lớp rau câu nằm giữa lớp thịt và vỏ tôm. Nhất là ở phần đầu, dưới mang.

Cách chọn tôm tươi ngon

Chắc ăn nhất, bạn hãy tìm mua tôm còn "nhảy tanh tách", không rớt chân càng, đây là cách an toàn nhất để chắc chắn rằng bạn đang mua tôm tươi sống.

Cách tiếp theo là dành cho tôm đông lạnh hoặc đã hấp, bạn hãy bắt tôm lên, cầm phần đầu và phần đuôi tôm để kéo thẳng tôm ra. Nếu các khớp nối giữa các đốt tôm khít thì là tôm mới, còn nếu các khớp này rộng ra tức là tôm đã bị để đông lạnh quá lâu.

Tôm tươi, ngon là tôm còn sống, vỏ sáng bóng, còn nguyên chân, càng. Hình minh họa

Với tôm sú: Không chọn tôm đã chuyển sang màu hồng vì đó là tôm đã ươn. Với tôm he, ngoài đặc điểm còn sống, bạn nên chọn con nào vỏ có màu hồng trắng, mắt xanh đen. Riêng với tôm sắt, không chọn con có màu hồng đậm vì khi đó tôm đã cũ, không còn tươi ngon.

Về mặt cảm quan, khi mua bạn nên chọn những con tôm có vỏ sáng bóng, tươi tắn. Thịt trong gắn chặt vào vỏ.

Người ta bơm tôm bằng những chất gì?

Dung dịch để bơm tôm nhằm tăng trọng lượng chủ yếu là tinh bột như rau câu, a dao, CMC (chất ổn định dùng để kiểm soát độ nhớt của thủy hải sản)… Các chất này thường được nấu chín hoặc hòa với nước thành dung dịch sền sệt. Sau đó dùng ống tiêm chích trực tiếp vào đầu, thân và đuôi tôm.

Tạp chất được bơm vào tôm qua đầu, thân và đuôi. Hình minh họa

Ngoài ra, để giữ được vẻ bề ngoài cho tôm tươi lâu hơn, nhiều thương lái còn dùng hàn the, diêm tiêu, ure… để ướp tôm.

Tôm bơm tạp chất có hại như thế nào?

Theo các chuyên gia về thủy, hải sản, khi tôm, cá có chứa tạp chất lạ, nhất là dạng lỏng sẽ trở thành môi trường thuận lợi cho nhiều loại vi khuẩn nguy hiểm phát triển.

Cụ thể, vi khuẩn vibrio cholarae gây bệnh thổ tả, vi khuẩn salmonella gây bệnh thương hàn, ngộ độc, tiêu chảy, nhiễm trùng máu. Vi khuẩn shigella gây bệnh kiết lị, vi khuẩn escheria coli gây tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa…

Ngoài ra, việc ngâm giữ tôm trong hàn the, ure… cũng làm tăng khả năng người tiêu dùng bị ngộ độc cấp tính. Ure tích tụ trong cơ thể có thể gây ngộ độc mạn tính, mất ngủ, suy nhược cơ thể, giảm trí nhớ, gây bệnh gan, thận…

Theo Thanh Giang - Pháp luật TPHCM

Đắk Lắk: Bắt quả tang một cơ sở sản xuất cà phê bằng hóa chất

Để "phù phép" ra lượng cà phê bột bán ra thị trường, cơ sở này đã dùng tới 90% nguyên liệu chế biến là đậu nành, bắp cùng nhiều loại chất hóa chất không rõ nguồn gốc, xuất xứ.

Cơ sở sản xuất cà phê bột bằng đậu nành, hạt bắp trong điều kiện rất mất vệ sinh - Ảnh: Hồng Quang

Ngày 19/1, phòng Cảnh sát phòng chống tội phạm môi trường Công an tỉnh Đắk Lắk (PC49) bất ngờ kiểm tra cơ sở sản xuất cà phê của ông Nguyễn Đình Quang (32 tuổi, thôn 14, xã Hòa Khánh, TP. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk).

Tại cơ sở này PC49 phát hiện 11 bao đậu nành (250kg), 33 bao hạt bắp (1.500 kg), bốn bao bắp, đậu nành đã rang tẩm hóa chất (120kg), 30kg “cà phê” bột. PC49 cũng  thu giữ một gói đường hóa chất Sodium Cyclamate, một thùng đường Caramen, một thùng bơ cùng một số phẩm màu không rõ nguồn gốc, xuất xứ.

Tại hiện trường, nhiều máy móc vật dụng để sản xuất cà phê bột của cơ sở này rất mất vệ sinh. Tất cả hoạt động sản xuất từ khâu rang, xay, đóng gói đều được làm dưới nhà xưởng cáu bẩn.

PC 49 yêu cầu kiểm tra các giấy tờ liên quan đến hoạt động sản xuất cà phê bột nhưng chủ cơ sở không xuất trình được.

Thượng tá Lê Tôn Cương - phó trưởng phòng Cảnh sát phòng chống tội phạm môi trường Công an tỉnh Đắk Lắk - cho biết cơ sở rang xay cà phê của ông Quang hoạt động từ năm 2013 dưới hình thức “phù phép” đậu nành, bắp và hóa chất thành cà phê bột.

Trước đó, ngày 27/8/2014, Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm và thủy sản (Sở NN&PTNT Đắk Lắk) cũng từng kiểm tra, ra quyết định xử phạt cơ sở này số tiền 37,5 triệu đồng về các lỗi nêu trên.

“Để sản xuất ra lượng cà phê bột bán ra thị trường, cơ sở đã dùng tới 90% nguyên liệu chế biến là đậu nành, hạt bắp cùng với nhiều loại chất hóa chất không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Trước tiên, chúng tôi sẽ tiến hành lấy mẫu để xét nghiệm, nếu sai phạm sẽ tiến hành tiêu hủy toàn bộ số cà phê đã được chế biến và tiến hành xử lý theo quy định” -  thượng tá Cương cho biết.

Theo Hồng Quang - Tuổi Trẻ