Đường 'thần thánh' Trung Quốc: một hạt nhỏ làm ngọt cả lít nước

Chủ quán không cần lích kích ninh xương, tiết kiệm chi phí, chỉ cần 1 hạt nhỏ đường “thần thánh” xuất xứ từ Trung Quốc có thể làm ngọt 1 lít nước và đánh lừa được vị giác của người sành ăn nhất. Đó là bí quyết để có được nồi nước dùng nấu phở, chè ngon ngọt, đậm đà mà người bán hàng tại chợ Đồng Xuân mách bảo.

Theo người bán hàng, đường hóa học có độ ngọt gấp 20 lần đường cát thông thường.

Đọc ngay

• Việc làm đầu tiên của nữ Chủ tịch Quốc hội

Gia vị tạo ngọt không nguồn gốc vẫn đắt khách

Trong vai một người đang tìm mua đường về nấu chè, nấu nước phở, chúng tôi có mặt ở khu chợ Đồng Xuân (Hà Nội), chợ Phùng Khoang để tìm mua loại đường này. Tại các cửa hàng bán đồ khô, khi được hỏi đến loại gia vị tạo ngọt, hầu hết các chủ cửa hàng đều nhìn chúng tôi với ánh mắt dè chừng.

Sau một hồi lần tìm, cuối cùng chúng tôi cũng đã được mục sở thị loại đường “thần thánh” này tại một quầy hàng góc giữa chợ Đồng Xuân và chợ Phùng Khoang. Sau một hồi nhìn và hỏi chúng tôi với sự dò xét, bà chủ quầy hàng mới nhanh chóng lấy ra từ góc khuất của gian hàng một túi đường nhỏ như yêu cầu của khách với giá 70 nghìn đồng một túi 0,5kg, tuy nhiên khi chúng tôi giơ gói đường lên cao để xem xét, ngay lập tức chủ cửa hàng kéo thấp xuống và nhìn ngó xung quanh như sợ bị người khác phát hiện.

Khi thấy chúng tôi có vẻ nhiệt tình mua, người bán hàng mới quảng cáo, hướng dẫn sử dụng cho khách hàng và khẳng định một viên nhỏ (như viên thuốc B1) có thể dùng cho một lít nước, thay thế mì chính giúp nước dùng có vị ngọt đậm đà, thơm ngon gấp 8 lần mì chính hay đường thông dụng.

Theo quan sát, loại đường này có tên đường viên NaBiCa – 2, hòa tan trong nước, không kết tủa. Tuy nhiên, trên bao bì túi đường không ghi rõ cụ thể thành phần hóa học, hướng dẫn sử dụng cũng như nhà sản xuất, thời hạn sử dụng...

Tại một quầy bán đồ khô ở chợ Phùng Khoang (Thanh Xuân, Hà Nội), chúng tôi được chủ hàng giới thiệu một loại đường hóa học bán chạy nhất hiện nay được giới chủ quán ăn, nhà hàng chọn mua. Ngoài loại đường viên NaBiCa – 2 giống ở khu chợ Đồng Xuân, tại quầy hàng này còn xuất hiện một túi đường trên bao bì toàn bộ là chữ Trung Quốc, in hình cây mía, không hề có bất kỳ nhãn mác phụ bằng tiếng Việt nào.

Theo chủ cửa hàng, loại đường này có độ ngọt gấp 20 lần đường cát thông thường, thích hợp dùng cho nấu chè, pha đồ uống. Chủ hàng quảng cáo loại đường hóa học này là gia vị làm ngọt thay thế được cho xương ống, một lạng đường làm ngọt tới 20 nồi nước phở, từ 20 nồi nước phở này có thể chế biến ra hàng nghìn bát phở, rất phù hợp, tiện dụng, tiết kiệm cho các quán phở, lẩu, chè.

Trong số các loại đường siêu ngọt được bày bán hiện nay thì đường cây mía (theo cách gọi của người bán hàng) được bán chạy hơn so với đường viên NaBiCa (đường B1, theo cách gọi của người bán hàng).

Thấy chúng tôi do dự, chủ cửa hàng liến thoắng trấn an: “Chị bán nhiều cho các quán hàng ăn là chính chứ không bán lẻ đâu, em mới mở cửa hàng, chị tạo điều kiện nên bán cho thôi. Em cứ yên tâm mà dùng, không sợ đâu”.

Đường hóa học không phép có thể gây ung thư

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm Đại học Bách khoa Hà Nội, các phụ gia thực phẩm, trong đó có chất tạo ngọt, không rõ nguồn gốc luôn tiềm ẩn nguy cơ ô nhiễm tạp chất, kim loại nặng hay có hóa chất cấm sử dụng, rất nguy hại cho sức khỏe.

Các chất ô nhiễm có thể gây hại cho dạ dày, gan do đây là nơi tiếp nhận, xử lý thực phẩm đưa vào, nếu một chất bị đưa vào gan với liều quá mức có thể gây độc cho gan, làm tổn thương gan. Ngoài ra, nếu phụ gia không được kiểm soát chất lượng có thể nhiễm hóa chất, kim loại nặng, đưa vào cơ thể là tác nhân gây hại cho hệ thần kinh hoặc tăng nguy cơ ung thư. 

“Các phụ gia thực phẩm, trong đó có chất tạo ngọt trong danh mục cho phép, được lưu hành hợp pháp cũng cần được sử dụng đúng liều lượng, hàm lượng theo khuyến cáo. Các phụ gia thực phẩm không rõ nguồn gốc tuyệt đối không sử dụng bởi hoàn toàn không kiểm soát được nguy cơ” - ông Thịnh khuyến cáo.

Box: Cách nhận biết thực phẩm có đường hóa học Đường hóa học rất dễ hòa tan trong nước, không màu, không mùi nên rất khó phát hiện. Tuy nhiên, khi ăn phải thực phẩm có đường hóa học thường sẽ cảm nhận được vị ngọt gắt, hơi chát và đắng. Vì vậy, người bán hàng thường dùng thêm đường mía khi chế biến. Đồng thời, đường hóa học tạo vị ngọt lợ sau khi ăn, đặc biệt là khi uống nước sẽ đọng lại vị ngọt trong miệng.

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

                               

     DIỆN CHẨN SỐNG KHỎE       
           VĂN PHÒNG 0906143408   

Học sinh vô tư nạp những thức ăn siêu rẻ trước cổng trường học

Những cây kem, ly nước ngọt chỉ 2.000đ, súp cua óc heo 10.000 một cốc lớn, 3.000đ một bịch bánh tráng trộn…đó là những món ăn đang được bán từng ngày từng giờ trước cổng mỗi trường học.

Học sinh vây quanh xe hàng rong sau giờ tan học

Dạo qua một loạt các trường từ tiểu học đến THCS, THPT trên địa bàn TPHCM, điều dễ dàng nhận thấy nhất là trước mỗi cổng trường đều có ít nhất 5 - 6 quán quà vặt vỉa hè. Các loại hàng hóa, thực phẩm phục vụ các thượng đế học trò chủ yếu là các đồ ăn nhanh như nem chua, xúc xích rán, phomai que, thịt xiên nướng, bánh tráng trộn, bắp xào… cho đến các loại nước ngọt, đá bào, kem ống, trà sữa chân trâu…

Đặc điểm chung của các loại thức ăn vặt cổng trường đều rất rẻ, có bao bì, màu sắc rực rỡ, bắt mắt và tuyệt nhiên đều không có hạn sử dụng hay thông tin nguồn gốc xuất xứ. Mức giá của các loại thực phẩm này rẻ đến mức khiến nhiều người giật mình như 2.000 đồng/ chiếc nem chua rán, 2.000 đồng/ cây kem đầy phẩm màu, 3.000 đồng/ bịch bánh tráng trộn…

Và tất nhiên, để bán những thức ăn với giá rẻ như vậy, không hàng quán nào chú ý đến cái gọi là vệ sinh an toàn thực phẩm: Thức ăn được chế biến tại chỗ, bất chấp bụi bẩn ngoài trời, người chế biến không hề đeo găng tay hay bất kỳ dụng cụ vệ sinh nào khác... Thậm chí để tận dụng diện tích, nhiều hàng quán còn bày bán đồ ăn ngay sát cống, rãnh nước thải hay nơi tập kết rác.

Vào giờ tan học, tại cổng Trường Tiểu học Lương Thế Vinh (quận 1, TP HCM), từng xe kẹo kéo, kem, đá bào... được học sinh vây chặt. Những cây kem giá chỉ 2.000 đồng nhuộm đầy phẩm màu, ly đá bào phủ xirô xanh đỏ không nguồn gốc, đậu hũ chiên trét lên chút tương ớt, tương cà... hấp dẫn rất nhiều học sinh. Ngoài thực phẩm chế biến tại chỗ, rất nhiều thức ăn đóng gói được in tiếng nước ngoài nhưng giá rẻ cũng được bày bán trước cổng trường.

Lân la dò hỏi, một người bán hàng rong trước cổng Trường THPT Ten lơ man (quận 1) cho biết, giá mỗi phần thức ăn này rất rẻ, từ 2.000-10.000 đồng nên phải chọn những thực phẩm rẻ nhất, miễn là được tẩm nhiều màu sắc bắt mắt để dễ bán. 

Cá viên chiên, lạp xưởng được lấy loại chỉ có 30.000 đồng/kg, thành phần chủ yếu là cá dạt, thịt mỡ, bột và thêm hàn the cho dai. Bắp rang bơ cũng được chế biến từ bơ ký loại rẻ nhất rồi thêm đường hóa học và hương liệu mà thành. Các loại kẹo the, kẹo mút, kẹo ngậm đều là hàng Trung Quốc bán từng ký giá rẻ.

Một người bán các loại nước ngọt trước cổng trường đã tiết lộ, chỉ cần vài nghìn đồng mua đường hóa học, màu có thể pha ra 20 lít nước để bán cho học sinh. Và với công thức này thì các loại nước giải khát được học sinh ưa dùng khi thời tiết nắng nóng sau các giờ học căng thẳng như nước sirô 7-10 màu, nước bí đao, nước me, nước táo, nước sâm, bông cúc, rong biển... sau khi pha chế sẽ được bán chỉ với giá 2.000 – 3.000 đồng.

Trong khi muốn có một ly nước giải khát đúng nghĩa phải dùng nguyên liệu đủ loại lá, rễ, cây... đun sôi rồi lọc sau đó mới đun đường phèn pha chế theo liều lượng cùng hàng loạt nguyên liệu cửa hàng chục loại hoa như bông cúc, tảo tán, atiso, quế, cỏ ngọt, cam thảo, thục địa... mới đảm bảo chất lượng.

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

                               

     DIỆN CHẨN SỐNG KHỎE       
           VĂN PHÒNG 0906143408   

Kinh hãi nhìn cảnh chế biến gà, vịt trên nền nhà nhầy nhụa của quán ăn[ Edit ]

Theo tin tức từ báo Gia đình & Xã hội, quán vịt vốn nổi tiếng đông khách ở đường Tân Mỹ (quận Nam Từ Liêm, Hà Nội) được coi là “kinh đô” ăn uống của người lao động, sinh viên khu vực gần sân vận động Mỹ Đình. Từ 18h tối, quán này đã đông khách và kéo dài đến nửa đêm. Tuy nhiên, khi PV mục sở thị khu vực chế biến thức ăn thì bắt gặp những cảnh tượng kinh hoàng.

Mỗi ngày, hàng chục con vịt được tập trung về đây. Nơi chặt thịt và tẩm ướp món ăn được đặt ngay dưới nền nhà ẩm ướt, không đồ che đậy. Phía kế bên là nhà tắm và nhà vệ sinh. Cạnh đó, những thùng nước đầy váng mỡ được nhân viên quán rửa bát đũa kiểu “ngã qua hàng nước” rồi lau khô để tiếp tục phục vụ người ăn sau.

Bát chén sau khi ăn được chất đống ngay cạnh nhà vệ sinh ở quán vịt. Ảnh: Báo Gia đình và Xã hội

Nồi niêu xoong chảo cáu bẩn, thức ăn được bày biện la liệt dưới đất chẳng thèm che đậy, nhân viên quán thậm chí còn dùng tay không bốc thực phẩm để chế biến. Không chỉ chế biến thức ăn ngay cạnh những túi đựng rác, hãi hùng hơn, toàn bộ những thực phẩm sau khi đã sơ chế đều được nhân viên của quán đựng vào những chiếc xô cáu bẩn đặt ngay dưới gầm bàn đã cũ nát, đầy ẩm mốc.

Dưới nền, tiết khô đã đóng cạnh, ruồi muỗi đậu khắp nơi. Tất cả những dụng cụ tham gia vào công việc giết mổ như dao, chậu, khăn… vứt bừa bãi dưới nền đất bẩn thỉu.

Trước đó, bức ảnh chụp lại cảnh hàng trăm chiếc đùi gà được xếp đầy dưới nền gạch ẩm ướt, nhầy nhụa vẫn còn đầy nước rồi dùng ngọn lửa gas để “nướng” thành những chiếc đùi gà vàng ươm đang gây xôn xao cộng đồng mạng, khiến không ít người xem cảm thấy rợn người, choáng váng hồi tháng 4/2015.

Chế biến đùi gà nướng dưới nền gạch ướt nhẹp. Ảnh: Vietnamnet

Bức ảnh này được chia sẻ trên mạng xã hội với nội dung: “Em bị choáng khi nhìn thấy cảnh nướng gà này đấy. Gà làm xong chả biết sạch hay bẩn, tươi hay đã ôi thiu mà ném xuống nền gạch, nước nhớp nhúa thế kia. Lâu nay cứ tưởng gà nướng hoặc quay là nướng trên bếp than, ai ngờ bây giờ hiện đại người ta nướng bằng cách này đây ạ”.

Thành viên nay thắc mắc: “Cứ bảo sao cơm gà lại rẻ thế. Phút mốt là vàng ươm hết. Khuất mắt là ngon tất!”. Sau khi được chia sẻ, bức ảnh ngay lập tức bức ảnh đã thu hút rất nhiều lượt like, chia sẻ trên rất nhiều các diễn đàn mạng xã hội khác. Nhiều người xem bức ảnh không khỏi rùng mình, cảm thấy choáng với cách chế biến này, họ không tưởng tượng được rằng món đùi gà nướng thơm vàng vẫn thường ăn lại được chế biến như trong nội dung bức ảnh chụp lại.

Nhiều người đã thốt lên rằng: “Kinh hãi, sao lại có thể dùng cách này để chế biến gà cơ chứ, sẽ xem xét về việc mua thịt gà quay, nướng sẵn ngoài chợ”. Trong khi đó rất nhiều người xem hình ảnh này cho biết sẽ cạch mặt với tất cả các loại thịt nướng, quay, thui ngoài chợ chứ không riêng gì với mọi gà nướng “có một không hai” này.

Ngoài những bình luận thể hiện thái độ tẩy chay những loại gà này thì một số đông khác cũng cho rằng đây là chuyện thường, không phải hiếm ở các cơ sở chế biến đồ ăn sẵn hiện nay, báo Vietnamnet đưa tin. 

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

                               

     DIỆN CHẨN SỐNG KHỎE       
           VĂN PHÒNG 0906143408   

Phát hiện măng tươi chứa chất vàng ô tại Đà Nẵng

 TP Đà Nẵng đã phát hiện chất vàng ô trong măng và dưa đang được bán ở chợ và cơ sở chế biến thực phẩm trên địa bàn thành phố.

Theo kết quả phân tích, 7/9 mẫu măng tươi màu vàng có tồn dư chất Auramine O (còn gọi là chất vàng ô), là chất màu tổng hợp, gây độc cho con người nên chỉ được phép sử dụng trong công nghiệp, cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Qua vụ việc này, Chi cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản và Thủy sản TP Đà Nẵng khuyến cáo, người dân khi mua cần để ý đến màu sắc của măng. Theo đó, măng nhuộm màu công nghiệp có màu vàng đậm hơn măng tự nhiên.

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

                               

     DIỆN CHẨN SỐNG KHỎE       
           VĂN PHÒNG 0906143408   

Khoai tây chiên Pringles chứa chất có thể gây ung thư

Hàm lượng acrylamide được tìm thấy trong khoai tây chiên cao hơn so với mức bình thường và ở mức kịch độc, có thể tổn hại đến hệ thần kinh ở người.

Những người sử dụng Pringles cần biết rằng đây là loại khoai tây chiên rất độc và chứa đấy các hóa chất gây ung thư. Pringles là một trong những loại khoai tây chiên đóng gói được ưa thích, nhưng thực tế loại đồ ăn này không được làm từ khoai tây.

Loại đồ ăn mặn này là sự kết hợp của rất nhiều thành phần như bột mì, ngô, gạo và khoai tây mảnh. Sau đó chúng được đưa vào dầu sôi và thổi khô. Trong bước sản xuất cuối cùng, họ phun snack mặn với nhiều loại bột khác nhau và đóng trong các hộp. Một trong những thành phần nguy hiểm được đưa vào khoai tây chiên không phải do nhà sản xuất mà do chính quá trình sản xuất ra khoai tây chiên.

Khoai tây chiên Pringles chứa hàm lượng chất gây ung thu rất cao. Ảnh minh họa

Trong loại snack nổi tiếng này có tìm thấy acrylamide, một chất gây ung thu nguy hiểm. Hàm lượng acrylamide được tìm thấy trong khoai tây chiên cao hơn so với mức bình thường và ở mức kịch độc, có thể tổn hại đến hệ thần kinh ở người. Loại hóa chất này được tạo ra khi đồ ăn được xử lí ở nhiệt độ cao, dù là được chiên hay nướng, ở mức độ đủ nóng để đồ ăn chuyển màu nâu hay vàng và bề mặt khô.

Mọi đồ ăn được chế biến hay đun nấu ở nhiệt độ trên 100 độ C đều có một hàm lượng acrylamide nhất định. Bởi những lí do được đề cập bên trên, khoai tây chiên là đồ ăn rất nguy hiểm tới tính mạng của chúng ta. Vì lí do này mà năm 2005, bang California (Mỹ) đã kiện các nhà sản xuất khoai tây chiên vì không cảnh báo cho người tiêu dùng về những ảnh hưởng tới sức khỏe của hàm lượng acrylamide có trong sản phẩm.

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

                               

     DIỆN CHẨN SỐNG KHỎE       
           VĂN PHÒNG 0906143408   

Mẹo phân biệt miến sạch và bẩn

Miến là thực phẩm truyền thống, quen thuộc trong đời sống hàng ngày của Việt Nam. Tuy nhiên, câu chuyện về miến sản chứa nhiều hóa chất độc hại để chế biến là nỗi lo của người tiêu dùng.

Xin chia sẻ với các bạn mẹo phân biệt miến bẩn và sạch đơn giản nhé:

Miến sạch không có hóa chất thường có màu trắng đục hoặc xám đen. Không nên mua những loại miến có màu sắc bắt mắt, vàng óng hay trắng tinh.

Hình dáng bên ngoài: Hiện nay, miến làm từ củ dong đang được mọi người ưa chuộng hơn cả. Những sợi miến nguyên chất 100% sẽ có độ trong, quánh, thơm và sạch, các sợi miến nhỏ, độ dài đều nhau, suôn thẳng. Trong khi đó miến bẩn thường vụn nát, khô giòn, các sợi miến không đều, hay dính vào nhau.

Mùi vị: Miến sạch thường giữ được mùi vị đặc trưng của dong giềng hay sắn, khoai tây và không bị sạn. Trong khi đó, miến bẩn đánh mất đi mùi vị đặc trưng, có mùi hôi và nhiều sạn

Một số lưu ý khi bảo quản miến

• Nên bảo quản miến ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh những nơi ẩm ướt, không thoáng khí. Nếu miến bị ẩm mốc rất khó phát hiện mà ăn vào rất nguy hại cho sức khỏe
• Trước khi sử dụng miến cần ngâm qua nước ấm hoặc nước lạnh rồi đun sôi để sử dụng trong các món ăn

Bạn nên lựa chọn những cơ sở sản xuất uy tín, có thương hiệu riêng để mua. Không nên mua những hàng bán trôi nổi trên thị trường, không rõ nguồn gốc.

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

                               

     DIỆN CHẨN SỐNG KHỎE       
           VĂN PHÒNG 0906143408   

Người Sài Gòn hoang mang vì “gạo lạ” nấu cơm để qua đêm đổi màu đỏ quạch

Gọi điện thoại vào đường dây nóng của báo CATP, ông N.V.T. (55 tuổi, ngụ ấp 1, xã Tân Quý Tây, huyện Bình Chánh) vẫn chưa hết bàng hoàng khi phát hiện ra số gạo mình vừa mua ở chợ về nấu cơm để qua đêm sẽ đổi từ cơm trắng sang thành màu đỏ quạch như được tẩm thuốc đỏ.

Ông T. cho biết, trước đây gia đình ông thường chỉ sử dụng gạo ở quê mang lên. Mới đây, do chưa mang gạo lên kịp nên ông ra sạp gạo gần chợ Bình Chánh mua 5kg gạo với giá 18 ngàn đồng/kg về ăn tạm.

Khi mua về, ông nấu lên thấy cơm rất dẻo và thơm, ngon.

Khi phát hiện sự việc gia đình ông T. đã ăn gần hết số "gạo lạ" mua về

Ngày 25-3, ông nấu cơm từ sáng nhưng do có công việc nên không ăn hết. Đến sáng hôm sau, ông lấy nồi cơm ra định đi rửa thì thấy cơm nổi màu đỏ quạch như được tẩm thuốc đỏ.

Nghi ngờ chất lượng gạo có vấn đề, ông tiếp tục nấu thêm một nồi để đến sáng mai thì vẫn thấy gạo đổi màu đỏ kỳ lạ như thế.

Khi phát hiện ra sự việc này, ông T. và gia đình đã ăn hết gần 4kg, chỉ còn lại hơn 1kg gạo chưa nấu.

Nhiều hàng xóm thấy sự việc quá kỳ lạ không tin nên lấy một ít gạo về nấu thử để qua hôm sau cũng thấy hiện tượng chuyển sang màu đỏ tương tự khiến mọi người hết sức hoang mang.

Rất nhiều người dân tỏ ra lo lắng về loại gạo này - Ảnh: Thiên Long

Ông T. tỏ ra lo lắng “cơm nấu từ loại gạo này không đổi màu liền mà phải để hơn một ngày sau mới đổi sang màu đỏ nên nhiều người mua về dùng mà không hề hay biết. Điều lo lắng hơn là không biết loại màu trên có gây độc hại hay không?”.

Qua quan sát của Phóng viên báo CATP, loại gạo mà ông T. nói có hạt nhỏ, bóng lưỡng và trong hơn so với gạo thường.

Những hạt cơm để qua đêm chuyển sang màu đỏ quạch nếu bỏ trong nước khấy một hồi cũng sẽ làm cho nước cũng chuyển sang màu hồng tương tự.

Bỏ vào trong nước sẽ ra màu làm nước đổi màu - Ảnh: Thiên Long

Tìm hiểu thêm, chúng tôi còn được biết một người dân ở phường Ngọc Hiệp, TP.Nha Trang cũng phát hiện trường hợp tương tự khi nấu cơm để qua hôm sau thì đổi màu đỏ quạch như vậy.

Hiện chúng tôi đã lấy một ít gạo từ nhà ông T. để nhờ các cơ quan chức năng kiểm định và sẽ tiếp tục thông tin đến bạn đọc khi có kết quả.

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

                               

     DIỆN CHẨN SỐNG KHỎE       
           VĂN PHÒNG 0906143408